端午节，挑选粽叶之秘诀
随着端午节的临近，大家开始忙碌着准备包粽子的材料。说到包粽子，大家肯定都熟悉得不能再熟悉了。每年的端午节，包粽子都是必不可少的传统活动。而谈及粽子的制作材料，粽叶的选择可是个大学问。
在制作粽子时，粽叶和糯米是不可或缺的。糯米的质量相对容易判断，但粽叶的选择却需要一些技巧。若选到劣质的粽叶，不仅粽子口感不佳，还可能对健康产生不利影响。如何选购优质的粽叶成了许多人的疑惑。
当购买粽叶时，首先要了解哪些叶子适合包粽子。市面上粽叶种类繁多，如竹叶、芦苇叶等。其中，竹叶和芦苇叶是最常用的两种。
竹叶常见于北方地区，通常是春笋长大后自然脱落的叶子，多呈金。而芦苇叶则常见于南方地区，生长在溪流边、河边，带有一种清新的香气。新鲜的芦苇叶包出的粽子，口感清糯，十分美味。
在选购粽叶时，有些朋友会误以为叶子颜色越绿就越好。其实不然，粽叶的颜色与质量并非完全正相关。过绿的粽叶可能存在一些问题。
一、观察颜色
购买干燥的竹叶时，它们多呈金，有时带有黑色小斑点，这是竹子生长过程中的自然现象。而对于芦苇叶，即使经过高温处理，其颜色也多为黄绿色，浸泡后会变成深绿色。
二、嗅辨气味
正常的粽叶应有淡淡的清香味，闻起来让人感到舒适。若粽叶经过特殊处理，可能会带有刺鼻的异味，甚至有霉味。
三、手感判断
优质的粽叶触感柔软，同时具有很好的韧性，这样的粽叶包粽子时不易破裂。
四、观察形状
自然生长的粽叶多为长条状，边缘圆滑。若粽叶形状不自然或厚薄不均，可能是经过处理的，不建议购买。
五、干湿之选
干粽叶与湿粽叶是市面上的两种主要选择。建议购买干粽叶，因为其价格相对便宜，且使用起来更为放心。湿粽叶在炎热的天气下容易滋生细菌等有害物质。