自古以来，鱼肉因其独特的鲜美与营养价值，一直备受食客们的青睐。其烹饪方法千变万化，各个地域都有着各自的独特风格。例如麻辣鱼、酸菜鱼、石锅鱼、煎扒鱼等，都是人们耳熟能详的美食。尽管它们味道各异，但其中的辛辣滋味对于家庭日常餐食来说，或许稍显过重，偶尔品尝一次，却也是味蕾的绝佳享受。
今天，我要与大家分享一道家常五香鱼块的做法。这道菜不仅满足了我们对美味的追求，更在滋补身体的不必担心因食用过多而上火。无论春夏秋冬，这道菜都是餐桌上的常客。喜爱它的朋友们，不妨学起来，让家人一起品味这份美味吧。
家常五香鱼块制作流程
1. 准备阶段：先准备好大葱白，斜切成圈状；生姜则切成菱形片。将它们与洗好的鱼块混合在一起。鱼块可在超市购买已剁好的。
2. 腌制：加入一撮花椒、一把红干椒、一粒八角等调料，再加入食盐、胡椒粉和料酒进行腌制，翻拌均匀后静置5分钟。
3. 准备香料：再次准备大葱、生姜等材料，并加入花椒、八角、红干椒、香叶、良姜、陈皮和桂皮等大料。
4. 调料准备：另取一盆，放入辣妹子辣椒酱和番茄酱。
5. 油炸鱼块：锅中加油烧至六成热时，将鱼块逐个放入锅中油炸。转小火慢炸，直至鱼块炸干炸透。
6. 复炸与调色：鱼块炸至金后捞出。待油温再次升高后复炸30秒。这样做的目的是使鱼块色泽更加诱人。
7. 炒制酱料：锅中留底油，加入葱姜等大料炒出香味，再加入辣椒酱和番茄酱炒出红油。随后加入清水和料酒等调料。
8. 焖煮调味：大火烧开后，加入生抽、陈醋等调味品，并倒入炸过的鱼块。盖上锅盖，小火焖煮20分钟以使鱼块充分吸收汤汁的味道。
9. 继续焖制：20分钟后关火，但不要立即揭开锅盖，再焖10分钟以确保鱼块更加入味。
十分钟后，这道色香味俱佳的五香鱼块便可上桌了。喜爱它的朋友们，赶快试试吧！