前几日我享受了自家制作的醋泡黑豆，滋味美妙，今日再次准备制作一些，为那些在阴雨天常感腰酸背痛的朋友们提供一剂自然疗法。
在超市里，我选购了一斤左右的绿芯黑豆（虽然也有黄心豆，但据说绿芯的黑豆花青素含量更高）。
将黑豆用清水仔细冲洗，确保其洁净无瑕。
接着，我将它们放置在筛网上，让微风带走多余的水分。若没有筛子，漏盆也可代为使用。
待其晾干后，放入锅中翻炒。随着锅中的噼里啪啦声响，并伴随着豆子的香气，火候便已到位。但请记得，一定要确保豆子炒至熟透，因为未熟的豆子可能会导致胃部不适。
炒熟的黑豆晾凉后，存入一个干净、无油无水的玻璃瓶中。瓶内可依个人口味加入冰糖或蜂蜜。这并非为了增加甜味，而是为了调和醋的酸度。若您偏爱酸味，亦可选择不加。
放入黑豆时，请勿装满瓶子。因为黑豆在吸收了醋之后会膨胀，所以需要留有一定的空隙。
对于醋的选择，推荐使用酿造醋。若能选用三年或五年陈酿的醋，其风味更佳，更能凸显出黑豆的醇厚口感。
倒入醋，使其完全覆盖黑豆。初时，醋很快会被黑豆吸收。若次日发现醋量减少，可适时再添加。
由于玻璃瓶不够用，我暂时将剩余的黑豆装入保鲜袋中并放入冰箱保存。待玻璃瓶空出后，再继续泡制。
之前制作的醋泡黑豆，我每天晚上都会享用一勺。坚持了半个月，感觉味道很不错，而且似乎对身体有些许益处。虽然不知道前几日的阴天腰不疼是不是心理作用，但无论如何，这物美价廉、无害且可口的食品，我会继续坚持食用的。