随着季节的转换，秋意渐浓，即将迎来二十四节气中的秋分。这时，天气逐渐转凉，而乡村的田地里则是一年一度为秋富士苹果去除保护袋的时刻。恰逢昨日，我同两个妹妹及一同返回故乡，协助父亲从苹果树上取下这些袋儿。
在苹果园中，我不经意间注意到了父亲随手栽种的香菜，长得十分茂盛。随手拔了些，准备回家，以烹饪一道久违的家乡特色菜，来满足我的味蕾。
在老家，人们常常在田地里随意种植一些蔬菜，便能自给自足。市场上常见的香菜有两种形态：一种高大叶大，香味淡雅；而我们家种植的香菜矮小叶细，香味浓郁。在我们当地，这种香菜被亲切地称为“芫荽”。因其独特的香味，它在烹饪中常被用作提味之用，无论是凉拌菜、酸辣粉、汤面还是火锅，都能见到它的身影。
今天我想与大家分享的是我们乡村的一种独特美食——香菜拌辣椒。这种吃法虽不常见，但味道却十分独特。当它与馒头搭配时，更是美味非凡。接下来，让我为大家详细介绍其制作方法。
【主要食材】：挑选新鲜的香菜及青红辣椒。
【调味料】：食盐。
——制作开始——
1. 父亲在苹果园里的香菜，虽看起来个头小，但香味却十分浓郁。我挑选了一些较大的拔出，这些都是纯天然的绿色蔬菜。
2. 仔细清洗香菜，摘除黄叶和根部，并多次淘洗确保干净。也将青红辣椒清洗干净备用。
3. 将洗净的香菜切成碎末放入盆中，青红辣椒先切成小段再剁成碎末，也放入盆中。
4. 在香菜末和辣椒末中加入适量的食盐，搅拌均匀后腌制一个小时，使其更加入味。
5. 将腌制好的香菜拌辣椒盛入碟中，一道美味下饭的佳肴便完成了，与馒头搭配更是美味无穷。