1、红薯叶，又被称为地瓜叶，是多年生蔓性草本植物红薯生长过程中的茎上叶子。
2、今日，我们将一同探索“红薯叶的两种美味吃法”。感兴趣的食友们，可以先将此文收藏，待得空闲之时，尝试一二。
3、下面我们开始介绍所需食材：
红薯叶自然是不可或缺的主角，我们还需要面粉、大蒜、红椒、黄贡椒、蚝油、生抽、香醋、味精以及香油。
4、我们将黄贡椒切制成辣椒圈，红椒切丁，蒜子压扁并剁成蒜末。待锅中水开后，放入红薯叶进行焯水。同时加入一勺食盐和色拉油，这样做是为了让红薯叶保持碧绿不易变色。焯水约三十秒后即可捞出，晾凉并沥干水分。
5、接下来，在一个碗中放入一半的蒜末、大红椒和黄贡椒，浇上热油以激发出香味。再加入蚝油、香醋、食盐、味精和生抽，淋上香油后搅拌均匀备用。将晾凉的红薯叶挤干水分，切成小段后放入碗中。
6、将调好的料汁倒入碗中，与红薯叶一同搅拌均匀。随后盛入盘中，便可开始享用这道美味佳肴。红薯叶不仅口感独特，而且对人的身体健康大有裨益，具有通便防癌的功效。
7、至于第二种方法，我们首先将红薯叶切成小段放入盆中，加入一勺食盐。随后，少量多次地加入面粉，用筷子搅拌均匀。如果感觉太干，可以适当撒点水。接着，将裹好面粉的红薯叶放入烧开的蒸锅中，盖上锅盖大火蒸八分钟。
8、时间到后取出备用。热锅倒油，放入蒜末和辣椒末炒香。再放入蒸好的红薯叶进行翻炒，淋入少许生抽和一勺味精调味后即可出锅。
9、红薯叶具有提高免疫力、止血、降糖、解毒等多种保健功能，还能防治夜盲症、促进新陈代谢、通便利尿以及预防动脉硬化等。它是一种非常健康的食材，值得我们在日常生活中多加利用。