【江南的冬季美食，口感丰富，鲜美无比的菜饭】
江南的冬天，总有那么几道美食令人期待，其中一款，更是深得大家的喜爱——那就是用荤素搭配，做出的菜饭。南方的人们，无论是过节的盛宴还是日常的餐食，都有它的一席之地。特别是在长江流域的苏州，人们对饮食的讲究更是到了极致。
苏州人钟爱糯米食品，将其发挥得淋漓尽致。软糯的桂花糕、甜蜜的糯米糖藕、丰富的炒子……在苏州人眼中，糯米不仅是主食，更是一种完美的甜点小吃。随着季节的变化，糯米饭的种类也各不相同。立夏有豌豆糯米饭、乌米饭；立冬则有咸肉菜饭；而到了春节，更是少不了那道糯米八宝饭。
这个周末，我在家中尝试制作了一锅咸肉菜饭。与以往的菜饭相比，这次有了两点不同。我采用了糯米、红米和绿米的组合，这不仅使米饭口感软糯易消化，还增加了丰富的营养价值。由于当地的香青菜还未上市，我换用了外观独特的塔菜。这种塔菜形状似宝塔，味道鲜美，口感比一般的青菜更加脆爽，为这道菜饭增添了别样的风味。
在煮制过程中，我加入了五花咸肉丁，再配上稻米油、盐、料酒和鸡粉等调料。塔菜经过翻炒后，与米饭一同煮制，使得整道菜饭鲜美无比。我加入了一勺自家制作的猪油，让这道菜饭更加回味无穷，仿佛回到了儿时的味道。
【咸肉塔菜饭制作步骤】
主料：塔菜两颗、咸肉120克、糯米150克、红米75克、绿米75克。
辅料：适量的稻米油、盐、料酒、鸡粉和猪油。
制作方法：
1. 塔菜清洗干净，切小段；
2. 咸肉切丁，用水和料酒微波加热；
3. 三种米混合淘洗干净；
4. 米中加入咸肉，加入适量的水开始煮饭；
5. 起锅炒塔菜，加盐调味，至；
6. 待米饭汤汁收干后，加入炒过的塔菜，再煮10分钟；
7. 出锅前，舀入一勺猪油，拌匀即可；
8. 将做好的菜饭装碗，即可享用。