菜肴集锦：菠菜的美味演绎
蛤蜊菠菜
1. 精选菠菜去根洗净，入沸水中焯烫后捞出，沥干水分，精致装盘；蛤蜊肉亦需洗净待用。
2. 锅中倒入清水烧沸，放入蛤蜊肉煮熟，捞出后与适量盐、味精拌匀，再铺于菠菜之上，淋上几滴香油增添风味。
果仁菠菜
1. 菠菜精心挑选，切段后洗净，经沸水短时焯烫后保持鲜嫩口感。
2. 焯水后的菠菜过冷水，沥干水分；大蒜切末增香。
3. 花生米经清水冲洗后控干，热锅冷油中慢火翻炒至金黄酥脆。炒制时需注意火候，避免炸糊。
4. 准备花椒粒、干辣椒段，炸香后作为佐料。
5. 菠菜中加入生抽、醋等调料，再混合蒜末、辣椒油和花生米，最后淋上香油，撒些熟芝麻增色提味。
凉拌芝麻菠菜
1. 香油入锅，加入花椒小火炸香后滤出花椒。
2. 准备葱花、红椒粒、蒜蓉和姜蓉，热油浇淋制成香料油。
3. 调入香醋、生抽、糖、盐等，混合成调味汁。
4. 菠菜经沸水汆烫后冲凉，挤干水分，与调味汁和芝麻拌匀即可。
其他菠菜佳肴
菠菜香菇鸭、菠菜烩豆腐、菠菜拌粉丝、菠菜焖肉丝……菠菜的烹饪方法多样，每一种都带来不同的口感与风味。