哈喽亲爱的朋友们，我是小厨妹。今天，我要给大家分享一道美味的玉子豆腐制作方法。大家可能对日本豆腐并不陌生，它也被称为鸡蛋豆腐、玉子豆腐或蛋玉晶。这种美食的质地与豆腐相似，以其独特的口感和丰富的营养价值赢得了广大消费者的喜爱。
日本豆腐以鸡蛋为主要原料，辅以纯净水、植物蛋白和天然调味料等，经过科学的配方和精细的制作工艺而成。它既有豆腐的爽滑鲜嫩，又有鸡蛋的美味清香。因其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值的特点，在消费者中享有很高的声誉。
好了，让我们来看看这道美味的佳肴是怎么制作的吧！我们需要准备好以下的食材：日本豆腐、淀粉、食用油、金针菇、西红柿、盐、白糖、生抽、蚝油、葱以及青红椒（食材的数量可以根据自己的食量和人数来确定）。
1. 首先处理玉子豆腐，也就是我们常说的日本豆腐。从中间将它切开，慢慢取出豆腐，再切两刀，使其更易于处理。
2. 将切好的豆腐放入淀粉中，确保豆腐均匀地裹上淀粉。
3. 热锅加油，将豆腐放入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄，煎至表皮焦脆后，盛出备用。
4. 金针菇需要撕开后洗净，放入锅中焯水以去除草酸，然后捞出备用。
5. 西红柿去皮并切丁，作为后续烹饪的配料。
6. 准备一碗料汁，将一勺盐、一勺白糖、两勺生抽、一勺蚝油和一勺淀粉加入清水中搅拌均匀。
7. 热锅再次加油，加入葱白炒香，然后倒入西红柿翻炒至其融化，炒出汤汁。
8. 接着加入金针菇和已煎好的豆腐，再淋入调好的料汁，盖上盖子用中火焖煮三分钟。
9. 撒上青红椒作为点缀，一道美味的脆皮豆腐就完成了！简单易做，入味且富有营养。喜欢的朋友们，赶快试试吧！