煮汤的独特方式，无需繁琐的厨艺，只需借助焖烧锅，即可轻松烹制出清澈鲜美的汤品。此法既简单又实用，我家经常采用，不仅省电省煤气，还能让汤品美味又营养。
—— 来自leamyzh的分享
所需材料清单
- 排骨 750克
- 鲜活鲍鱼 10只
- 红枣 3颗
- 参片 适量
- 鸡腿菇 1根
- 味好美生姜粉 2克
- 味好美白胡椒粉 少许
- 料酒 适量
- 盐巴 按需增减
- 味精 可选
- 枸杞 一小把
- 葱花 适量
制作步骤如下：
1. 处理鲍鱼：鲍鱼处理后划十字，放入冷藏备用。
(注：鲍鱼的具体处理方法可参考本人的菜谱“鲍鱼粥”)
2. 处理排骨：将排骨冷水下锅，加入生姜粉和料酒，开火焯煮。
3. 打沫去渣：待有大量泡沫时，关火。将排骨过冷水洗去浮沫和细渣。
4. 再次煨煮：加半锅水及调味料至锅中，再次开火煨煮。
5. 焖烧烹饪：将锅中的内容移至焖烧锅内胆中，盖上盖子，焖烧约三小时。
6. 二次煮沸：三小时后，再次将内胆放回煤气灶上加热，加入鸡腿菇继续煮沸。
7. 调整口味：根据个人口味加入适量盐和胡椒粉，调整汤品味道。
8. 加入鲍鱼和葱花：将事先准备好的鲍鱼放入汤中稍煮片刻，再撒上枸杞和葱花。
美食功效：
排骨汤不仅美味可口，还具有多种功效。
- 补钙：排骨富含磷酸钙等矿物质，为幼儿和老人提供钙质。
- 补肾养血：对于多种病症有滋阴润燥的效果。
- 补中益气：无论何种烹饪方式，排骨都具有补中益气的效果。
- 滋养脾胃：合理食用排骨可保健脾胃功能。
- 其他功效：排骨还可改善贫血、筋骨、增强体力、补充营养以及滋阴等。
结语：