糯米之美：不仅饭香，还有更多美妙之用
糯米总是带给人清香味道的享受，其独特的风味使人们习惯与红枣相伴，做出那香甜可口的糯米红枣饭。但糯米的世界，其实远不止于此。我们钟爱那软糯的糯米饼与油炸糕，而它们背后，正是糯米所带来的无尽的创意和可能。
谈及美食制作，糯米的用途多种多样。平日里，我们多以糯米粉来制作面食，如用温水和面，即可得美味糕点。但有时，当糯米面制成的饼放入锅中煎炸后，可能会出现质地偏硬的问题。这时，我们可以尝试一种更为简单的方法——将糯米先行蒸制。
这种蒸糯米的做法，不仅能够让糯米变得更加香甜可口，更是能让家人品尝到无比软糯的口感，直呼此法妙极。
步骤如下：
1. 将糯米进行两次淘洗，随后放入大碗中，加入足量的清水进行浸泡。
2. 待糯米稍软后，轻捏表皮，若已变得柔软，那么蒸出的糯米将会更加细腻且无硬块。
3. 将处理好的糯米置于碗中，开水上锅开始蒸煮，直至糯米完全熟透。
4. 蒸熟的糯米略微冷却后，将其从碗中取出并摊在案板上。因为蒸熟的糯米具有很强的粘性，因此可放置于保鲜膜上以防粘连。
5. 稍后将糯米置于和面盆中，借助擀面杖的顶部将其整理成团状。
6. 准备一些黑芝麻，小火翻炒至熟后晾凉，再放入保鲜袋中用擀面杖碾碎备用。
7. 将炒熟的黑芝麻碎与少许白糖、红糖混合在一起，再加入一勺食用油以助馅料混合。
8. 将糯米团擀成圆饼状，取适量馅料置于其中，包严实后即可得到黑芝麻红糖糯米饼的面皮。
9. 在锅中加入食用油，小火慢煎黑芝麻红糖糯米饼，直至两面金黄即可。
以上就是二姐分享的关于蒸糯米的做法。希望这篇文章能给您带来启发和帮助。欢迎大家多多尝试、交流！