从孩提时代记忆的起点开始，每逢初冬来临之前，我母亲的必备动作就是精心挑选红薯加工成粉条，接下来的日子便是耐心地将其晾晒和保存。随着寒风凌厉、雪花飘落的时节，家里会煮一锅粉条的饕餮大餐，全家人围坐在一起享受这温暖的时刻。时光荏苒，三十年转瞬即逝，如今我依然对红薯粉条情有独钟，每到冬季便会购买十斤，变换花样地享用。
常常听闻周围人谈论酸辣粉的美味、铁板水晶粉的口感，甚至是小鸡炖蘑菇的诱惑。然而在品味这些美食的我们也不免心生疑虑，担心食用的粉条是否掺杂了添加剂和胶水。特别是当我们外出打工，无法再品尝到家中手工制作的红薯粉条时，在菜市场挑选粉条更是变得小心翼翼，生怕一不留神就买到了掺假的货品。
在多年的粉条购买经历中，我总结出了几个小技巧，现在与大家分享。许多网友表示最后一个技巧非常实用且接地气。
观察颜色与光泽
首先要注意的是粉条的颜色和光泽度。真正的红薯粉条颜色偏深，多为黄棕色或淡，表面可能带有小疙瘩。但请注意，颜色只是初步判断的依据之一，因为人工添加色素或化学试剂等手段可能使粉条颜色看起来并不真实。不同种类的红薯制作出的粉条颜色也可能存在差异。
观察粗细与折断性
正宗的红薯粉条粗细不均，有的粗有的细，还可能带有疙瘩。纯红薯粉条晒干后用手一折即断，或大力摇晃会掉下许多碎的。这一特点可以帮助我们进一步判断粉条的真伪。
燃烧检验
点燃粉条进行检验也是一种有效方法。纯红薯粉条燃烧后会有淡淡的红薯香味，而掺杂胶水的粉条则会散发出刺鼻的气味。观察其燃烧状态也至关重要，纯红薯粉条燃烧时不会火花四溅，且燃烧后的粉末细腻无颗粒感。
考虑价格因素
红薯制作粉条的过程并非简单，其出粉率有限。考虑到红薯的成本、人工及机器损耗等因素，真正的红薯粉条价格不会过于低廉。在购买时请留意价格是否合理。
结语