随着秋风送来，每日的气温在慢慢下滑，饭饭每次刚想从温暖的被窝中探出头来，都会被那股寒气“劝退”，起床的决心在冷空气中消磨殆尽。俗话说，美食能治愈一切，若此时能有一碗热气腾腾的粥来驱散寒意，那浓浓的米香和软糯的米粒，定能开启一个精神饱满的清晨。
白粥的清淡虽然可口，但难免显得有些单调。今天，饭饭要为大家分享一道鲜虾香菇粥的制作方法。用虾油熬煮的白粥，软糯，每一粒米都如同绽放的花朵。再加入鲜嫩补钙的大虾，搭配各类蔬菜，一揭锅盖，香气瞬间弥漫整个空间。这道粥营养丰富，暖胃又养生，无论是老人还是小孩，都会喜爱不已。
所需的食材有：虾8个、青豌豆50g、胡萝卜半根、玉米半根、香菇2朵以及大米100g。调味料有盐、料酒、白胡椒粉、小葱和姜。
将虾仁加入盐、料酒和白胡椒粉进行腌制；接着在锅中热油，放入小葱段和姜丝，再倒入虾头，炒出虾油后将虾头取出。然后加入浸泡好的大米和适量清水（米和水的比例1:8），先用大火煮沸，再转小火煮约15分钟。
接下来，放入青豌豆、玉米粒、香菇丁和胡萝卜丁以及已腌制的虾仁，加入一勺盐，搅拌均匀后继续焖煮10分钟即可完成。
经过砂锅的慢煮，米粒中的米油被充分熬出，形成一层厚厚的漂浮物，这是粥的精华所在。轻轻舀上一勺，那份温暖瞬间从胃部扩散开来。搭配丰富的配料，这一碗鲜虾香菇粥足以让人心满意足。
快来动手试试吧，让这份暖心暖胃的美食陪伴你度过每一个清晨。