在贵阳的街头巷尾，清明粑以其独特的季节魅力，成为了当地的一道美食佳品。这并非偶然，它的存在与清明菜这一野生植物息息相关。这种植物只在清明前后的一段时间里，以其鲜嫩可口的姿态出现在人们的视野中。
清明菜生长在野地间，长至三四寸高时便开出小黄花，其茎叶上生长着细小的白色绒毛，使得整体呈现出一种灰绿相间的独特色彩。这种植物不仅外观独特，其内在价值也十分丰富。它味甘性平，无毒入肺，具有祛风除湿、调中益气、止咳化痰的功效。不仅如此，清明菜还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用，对于高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等病症均具有显著的疗效。
尽管清明粑曾是季节性的小吃，但如今已不再受限于季节的变换，无论春夏秋冬，都能品尝到它的香甜软糯。独特的口感和风味，使它受到了大众的喜爱。
制作指南
要制作清明粑，首先需准备好清明菜。将其淘洗干净后切碎焯水，待温热时倒入糯米粉中揉和。取出一块面团，包入自制的花生馅料。在锅中加入少量油，将粑两面烙至金黄后拨至一旁，再放下一个继续烙制。烙好一圈后，在中间放适量水，盖上盖子小火将水焖干即可享用。
制作过程中需注意，糯米粉揉和时要比包汤圆稍微稀一点，并且全程一定要用小火慢慢烹饪。
评论与反响
透过屏幕仿佛都能感受到那诱人的香味与卖相，不少美食爱好者纷纷表示其星级出品的品质。他们称赞不已，有的表示从小就喜欢吃，学会做后更是锦上添花；有的则感叹其有让人流口水的意味；还有的则在饭点时分看到这样的美食分享时，直言有点把持不住了。
这样的美食分享在美食爱好者中引起了广泛的讨论与分享，也让更多的人了解并喜欢上了清明粑这一贵阳小吃。
[其他评论]
“每一口都充满了回忆的味道。”
“做法简单实用，收藏了！”
“不仅仅是食物，更是一种情感的寄托。”