朋友们好，我是佳佳。今天我要向大家介绍一道家常美食——香菇蒸滑鸡的做法。从菜名中你们可以听出，这道菜集合了鸡肉的鲜美、香菇的香醇以及蒸制的精细工艺。这道菜不仅制作简便，还是一道适合快节奏生活的快手菜，即使是在忙碌的生活中也能轻松完成。
让我们开始这道菜的制作过程吧。
主要食材:
- 两个鸡腿
- 适量干香菇
配菜:
- 大葱、姜、蒜
- 椒、香葱
调料:
- 盐、糖、鸡粉、调味料等
步骤:
1. 准备阶段：将鸡腿去骨切块，用清水冲洗干净并挤去多余水分。将干香菇用热水泡发，洗净后切条备用。还需将大葱切段、姜切片、蒜切末以及椒和香葱切好。
2. 腌制阶段：在大碗中放入鸡腿肉、香菇及其他配菜，再加入各种调料，包括盐、糖等，用一次性手套抓拌均匀后腌制10分钟。
3. 蒸制阶段：将腌制好的鸡肉放入蒸盘中，去除大葱和姜片。随后放入蒸锅中，用大火蒸制20分钟即可。撒上小葱花和辣椒圈作为点缀。
这样，一道简单易做的香菇蒸滑鸡就完成了。鸡肉，香菇味道浓郁，加上蒜香的点缀，真是让人回味无穷。
小贴士:
- 鸡肉不仅限于鸡腿肉，半只鸡也是不错的选择。如果选择带骨的鸡肉，蒸制时间可能需要30分钟。
- 鸡肉可以焯水处理，但我认为这样能保持其原汁原味和嫩滑的口感。
- 香菇除了干香菇外，鲜香菇也是一个好选择，但需要焯水处理。干香菇的风味更浓郁。