鸡翅虽小，却蕴丰富的营养价值。虽然肉质看似不多，但鸡翅中的胶原蛋白却十分丰富。这种胶原蛋白对于维持皮肤的光泽与弹性，具有不可忽视的好处。
今天我们要给大家带来一道独特的美食——芝麻鸡中翅。将鸡中翅与芝麻相结合，其香酥可口的程度将让你欲罢不能。
准备食材的步骤如下：
只需一个小米椒，破开成两半即可。它除了可以为鸡翅增添一抹色彩，更可提升整体的风味。如果你不喜辣，也可以选择不放。
随后，我们需要将鸡翅中彻底清洗干净，放入盆中开始腌制。取适量的鸡翅中，加入特制的调料：辣妹子8克以增添风味，料酒5克用以去腥提鲜，蚝油3克提供浓郁的鲜味，胡椒粉2克增加层次感，以及食盐2克提升口感。用手轻轻，确保调料均匀渗透。
腌制十分钟后，鸡翅便已充分吸收了调料的精华。
接着，我们准备一个小盆，打入两个鸡蛋并搅拌均匀。再准备另一个小盆，放入30克的熟芝麻待用。
进入制作流程的第二步：鸡翅裹糊
十分钟后，将腌好的鸡翅先蘸上鸡蛋液，再均匀地裹上熟芝麻。按照此法，逐一完成所有鸡翅的裹制工作。
下一步：炸制鸡翅
锅中加入适量的油，待油温达到五成热时，放入鸡中翅。中小火炸制三分钟左右，直至鸡翅熟透后捞出。
待油温再次升至六成热时，将鸡翅复炸两分钟。复炸的目的是使鸡翅更加酥脆透香。炸至金黄酥脆的鸡翅不易吸油，口感更佳。
当鸡翅炸至金黄酥脆后，即可捞出并控干油分。将香菜摆放在盘中，放上炸好的鸡翅中。
简单地将小米椒点缀在上面，不仅使造型更加美观，还为整道菜增添了一丝辣味。如此色香味俱佳的芝麻鸡中翅便大功告成，外酥里嫩的口感定会让你和小朋友们爱不释口。