在料理的百味世界中，印度的美食总会引人深思。诚然，即便是用优质食材，印度菜肴的烹饪方式有时会呈现出一种黏稠的烩菜风格，这或许与他们的饮食习惯息息相关。这并不意味着印度菜缺乏其独特的魅力。
印度菜肴善于运用各种调味料，咖喱更是其中一种标志性的调味品。咖喱是由多种香料混合而成，可以制成酱料或粉末，甚至是类似火锅底料的块状物。它拥有一种难以言表的香气，经常用于烹饪肉类。尽管咖喱酱的橙和粘稠质地可能会影响菜品的外观，但无可否认的是，咖喱为菜肴增添了别样的风味。
让我分享一道特别的菜肴，它融合了虾仁和玉米，并巧妙地运用了咖喱这一调味料。这道菜色泽金黄，散发着浓郁的咖喱香气。当舀一勺与米饭混合时，其美味简直令人陶醉。尤其是孩子们对这道菜情有独钟，其营养丰富，让人忍不住一扫而光。
所需食材简单易得：一碗虾仁、一碗玉米（若使用罐头更便捷）、一个鸡蛋、一块咖喱（约50克）以及适量的大蒜、生抽、盐、淀粉和胡椒粉。
制作过程如下：
1. 清洗虾仁，若选用罐头玉米则可直接使用，新鲜玉米可加糖煮熟备用。将鸡蛋加盐打散并炒至熟透。选用柔和口味的咖喱更佳，以适应孩子的口味。
2. 将虾仁放入碗中，加入盐、生抽、胡椒粉和干淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
3. 锅中加油，炒香蒜瓣后加入虾仁，炒至变色。
4. 加入玉米粒，大火快速翻炒，让玉米粒吸收香味。
5. 将炒好的鸡蛋和咖喱加入锅中，加入一碗水，盖上锅盖焖煮约5分钟。
6. 不断搅拌使咖喱完全融化，并根据口味加盐调节。当汤汁略微收干时即可出锅装盘。
值得一提的是，您还可以尝试使用果蔬配方的咖喱，这样的咖喱香而不辣，咖喱味浓厚，非常适合有孩子的家庭。由于咖喱本身就是一种复合型调味料，因此在烹饪过程中无需再添加生抽、料酒、蚝油等其他调味料，只需加入适量的水将其融化即可。