萝卜丝饼的旧时记忆与制作秘籍
曾经，那款看似不起眼，价格却亲民到令人感到“廉价”的萝卜丝饼，在我童年的味蕾上留下了难以磨灭的美好印象。捧着刚出锅、热气腾腾的萝卜丝饼，我总是急不可耐地大快朵颐。下面，我将为你揭秘这个美味的制作方法，约莫可制五块饼，如需更多，请适量加倍。
制作专家：艺术家手作
想要复制这一美味，你需要准备以下这些简单食材：
面粉50克
白萝卜半个
香葱1根
火腿肠半根
盐5克
胡椒粉5克
食用油适量
现在，让我们开始吧！
1. 将白萝卜擦成细丝，撒上5克盐腌制片刻，以去除辣味并使其出水。
2. 取50克面粉，加入适量的水，搅拌至与酸奶相似的度。
3. 此时的面糊应该呈现出酸奶般的稠度。
4. 将香葱切段、火腿肠切丁后，一同加入面糊中。
5. 将挤去水分的萝卜丝加入面糊，再加入胡椒粉，充分搅拌均匀。
6. 由于已经用盐腌过萝卜丝，此时面糊中无需再额外加盐。
7. 平底锅加热后，加入适量的食用油。将搅拌好的面糊分成五份，放入平底锅中煎至两面金黄。
8. 完成后的萝卜丝饼外焦里嫩，香气四溢。
9. 每份都是一人食的完美份量，趁热享用更是美味无比。
10. 萝卜丝的口感清晰可见，咸淡适中，是难以忘怀的味道。
值得一提的是，为了获得更好的口感，萝卜丝的量应多于面粉。小麦在中医理论中具有养心、益肾、除热、止渴等功效，这道萝卜丝饼也是养身的好选择。