厨房小秘诀：西兰花烹饪新法，鲜嫩可口不焯水
大家好！我是烹饪达人江一舟，今天我要与大家分享一道特别的美食制作方法——炒制西兰花。你是否也曾为如何烹饪出美味的西兰花而烦恼呢？今天，我就为大家揭晓答案。
西兰花，作为日常饮食中的常见食材，其营养价值丰富。它含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪以及矿物质。对于那些容易失眠、健忘的朋友来说，多吃西兰花有助于身体健康。对于经常需要应酬、喝酒的朋友，西兰花也有很好的保肝护肝效果。
在许多家庭中，炒制西兰花时常常会选择焯水或者直接下锅炒。但这样的做法往往让炒出的西兰花口感不佳。今天，我要教给大家一个让西兰花更加美味的方法。
所需材料简单易得：一个西兰花、一根火腿、一小把木耳、葱花、大蒜以及基本的调味料如蚝油、精盐、生抽和食用油。
操作步骤：
1. 取一个西兰花，用手撕成小块，丢弃其梗部。在清水中加入一勺面粉和一勺小苏打，将撕好的西兰花放入其中，用手轻轻抓洗两分钟，这样可以有效去除表面的虫卵和脏物。
2. 洗净的西兰花再用清水冲洗两到三遍，然后放置盘中待用。将木耳用温水泡发，火腿切成菱形片备用。
3. 准备调料，切好葱花和姜丝。在清洗好的西兰花中加入两勺食用油，这样能保持其翠绿的颜色。然后将西兰花放入蒸锅中，蒸两分钟后取出备用。
4. 烧热炒锅，加入食用油。油热后，放入葱花和姜丝炒出香味，再加入火腿和木耳，大火翻炒三分钟至木耳熟透。
5. 加入蒸好的西兰花，快速翻炒一分钟，炒出锅气。随后，加入生抽、蚝油提鲜，精盐、鸡精调味，最后加入一勺白糖提升口感。大火快速翻炒均匀即可出锅装盘。