照烧汁的做法 现成的照烧汁怎么用

亲爱的朋友们，我是牛妈。今天，儿子向我提出了一个美食的愿望——照烧鸡腿饭。于是，我早早地赶往菜市场，精心挑选了所需的食材。

对于我们这样的上班族来说，这道菜不仅适合作为晚餐，也可以当作工作日的午餐。制作过程既简单又快速，加上米饭和适量的肉类及蔬菜，让这道菜肴色香味俱全。鸡腿肉的鲜嫩搭配汤汁的甜香浑厚，使得每一口都充满了满足感。

如果家中没有现成的照烧酱，也不必担心。今天，我将教大家如何自制照烧酱，并制作出美味的照烧鸡腿饭。

所需材料如下：

鸡腿、西兰花、红萝卜、姜片、料酒、蚝油、蜂蜜、生抽、酱油、白糖、黑胡椒、玉米淀粉等。

下面是具作步骤：

1. 将鸡腿骨肉分离，剔除鸡腿骨后清洗干净，并在鸡肉上划几刀。
2. 加入姜片、料酒、生抽、蚝油和黑胡椒粉腌制鸡腿肉，腌制时间最好超过半小时。
3. 将西兰花和胡萝卜用淡盐水浸泡后焯水，加少许盐并焯熟，沥干水分备用。
4. 制作照烧汁。在一个碗中加入酱油、蚝油、料酒、白糖、蜂蜜、淀粉和水，搅拌均匀。
5. 在不粘锅中加入少量食用油，将鸡腿鸡皮朝下放入锅中，中火煎至鸡皮微黄后翻面。
6. 倒入调好的照烧汁，大火煮沸后转小火焖煮10分钟。
7. 待汤汁收干至状态后，将鸡腿肉切成条状与焯熟的西兰花和胡萝卜一同铺在米饭上，淋上照烧汁即可享用。

小贴士：

1. 将鸡腿提前冷藏腌制一夜可以让其更加入味。

2. 制作照烧汁时切勿使用腌制鸡腿的汤汁，因为汤汁中可能带有肉腥味。

3. 煎制鸡肉时需确保每一面都煎煮至少2分钟，期间可多次翻面。