大蒜概览
大蒜，作为百合科葱属的植物，其地下鳞茎是人们日常烹饪中常用的食材之一。
今日，我将与大家分享一道别具风味的“雪碧糖蒜”制作方法。感兴趣的食友们，不妨先收藏起来，有空时尝试一下。
所需食材简介
要制作这道美食，你需要准备以下食材：大蒜、食盐、白醋以及冰糖。
提及雪碧萝卜，想必大家都不陌生。但你们尝试过用雪碧腌制的大蒜吗？近期它在网络上异常火爆。许多餐厅都在使用这种腌制方法，对于像我这样热爱美食的人来说，怎能错过呢？接下来，让我们一起动手制作吧。
请准备两斤大蒜头，并将其放入一个大一些的盆中。接着，使用厨房剪刀去除大蒜头的外衣，仅保留内层。再用刀轻轻削去根部，注意不要将蒜头削破，否则会影响保存效果。
随后，将处理好的蒜头放入清水中，加入一勺食盐进行浸泡。浸泡约12小时后，可以去除大蒜的辛辣味。在另一个锅中加入适量的冰糖和清水，再加入两勺食盐。一边加热一边搅拌，直至食盐和冰糖完全融化。融化后，关火晾凉备用。
腌制过程详述
当大蒜头浸泡时间到达后，你会发现水已经变得很浑浊。将蒜头放在流水下多清洗几遍，确保清洗干净。接着，将洗净的蒜子头部朝下沥干水分。若水分未完全沥干，可将其置于太阳底下晒两小时，确保大蒜内部的水分完全晒干。
时间到后，将晒干的蒜头放入一个干净、无水无油的碗中。然后倒入之前熬制好的冰糖水。再加入白醋，请确保购买的是酿造的白醋而非勾兑的。重点在于一定要加入雪碧，使雪碧能够覆盖蒜头。用保鲜膜封住碗口，放置20天左右即可食用。期间请勿打开。
大蒜的保健功效