早餐发面新妙招：轻松一晚，美味一早
你是否在忙碌的早晨，曾因准备早餐而烦恼？特别是在早上想多睡一会的时候，如何高效利用时间成为了一道难题。大厨江一舟在此给大家分享一个轻松发面的技巧，让你在晚上提前准备，早上轻松享用早餐。
一天的起始在于早晨，早餐的重要性不言而喻。对于家庭主妇而言，每日准备丰富的早餐的确是一件辛苦的事情。于是许多聪明人都会选择在晚上预先准备好面团。不再让早上忙碌的自己只依赖快餐店的食品。
有许多朋友说，早上面团发得慢。这样一来就只能选择早餐店的包子和油条，但是这又会令人产生厌烦感。何不自己尝试在家的饼店做法呢？我们可以在晚上将面团进行冷藏发酵，这样第二天早上就能直接做饼了。
接下来，让我们看看需要哪些食材吧：面粉、白糖、酵母、碱面和清水。
接下来是操作步骤：
第一步：准备500克中筋面粉倒入盆中，加入5克酵母和6克白糖，用手抓拌均匀。然后加入适量清水，用筷子搅拌成絮状后，再用手揉成光滑的面团。
第二步：白糖能够帮助促进酵母的发酵过程。我们将面团放在冰箱冷藏室中，不需要担心第二天早上它不能发起来。这个过程其实就相当于冬季面团发酵的环节。
第三步：把揉好的面团放在一个干净的盆里，盖上盖子后放入冰箱冷藏室进行发酵。晚上十点左右准备好面团，第二天五六点就可以直接使用了。冷藏室的温度控制在2到6度之间即可。
第四步：第二天早上打开冰箱时，你会惊喜地发现面团已经呈现出蜂窝状，表示已经发酵好了。这时可以在面团中加入少许小苏打。
第五步：在案板上撒上一些小苏打粉后，将准备好的面团放在案板上。用手排气五分钟，然后分成大小均匀的剂子，每个剂子揉成馒头形状即可。
第六步：这个馒头无需二次醒发，直接冷水上锅蒸制。待水烧开后转中火蒸制20分钟即可出锅装盘。
对于剩余的面团我们可以制作早餐饼来吃。如此简单而健康的家庭自制发面烙饼既省油又省脂且美味解馋。特别适合消化不好的朋友们食用。
希望以上分享能对大家有所帮助。快来试试吧！