关于螺蛳粉的点滴介绍
1. 来听听螺蛳粉的正确读音吧，那“蛳”字旁边有个虫字旁，它被正确地读作平舌音sī，别被“狮”或“shī”混淆了。
2. 别期待在碗底找到大块的螺蛳肉，因为它们早已融入这一锅浓郁的高汤之中。
3. 螺蛳粉的制作过程讲究。首先得将螺蛳浸泡于水中两天，使其吐尽泥沙。随后加入姜、葱、蒜、辣椒和各种香料调味，用热油热锅炒出香味。再加入水、猪骨和更多香料，以小火慢炖，一锅鲜辣咸香的螺蛳高汤便大功告成。
4. 对于那些不喜辣的人来说，螺蛳粉的红汤可能难以接受。但老板会细心地将汤上的辣椒油撇开，为你提供底下的“清汤”，即使如此，这汤依旧带着辣味。
5. 螺蛳粉的气味是其独特的标识，有人会捂鼻绕行。食用后，你身上也会带有这股难以言喻的闷臭味道，其攻击力甚至超过榴莲，经久不散。
6. 这股特别的气味来源于经过发酵的酸笋。它在螺蛳汤的烫煮下散发出特殊的香味，酸脆可口，十分开胃。
7. 柳州每年都会借助节日庆典，煮制一大锅螺蛳粉，与众人分享这独特的味道。
8. 在螺蛳粉的小摊上，你会发现一碗螺蛳粉的份量可能不够你享用。这里支持自由加料：酸笋、花生、木耳、豆泡、炸腐竹、青菜以及各种肉类如鸭头、鸭爪、猪蹄等。甚至还有煎蛋和卤蛋等选择。
9. 虽然吃螺蛳有着悠久的历史，米粉也非新鲜事物，但螺蛳粉却是八十年代的产物，逐渐成为风靡一时的美食。
10. 这道美食在柳州随处可见，是家常小吃的代表之一。它曾在《舌尖上的》中亮相，成为了家喻户晓的美食。
11. 随着它的普及，螺蛳粉也越来越受人们欢迎。它不仅遵循了方便食品的规范，还拥有了一个具有特色的英文名——Liuzhou river snails rice noodle。