关于阴米的产自四川天府之国的美食传统，不仅仅局限于四川，事实上，我们的邻省重庆，乃至湖南、湖北等地亦有着深厚的制作历史和喜爱。尽管许多人对阴米的制作方法和食用功效知之甚少，尤其是现代年轻人，但今天，就让我们来为大家详细地揭示其奥秘。
一、制作方法：
要挑选优质的糯米，将其用清水洗净后浸泡8至12小时。随后，将糯米捞出并用清水搓洗两次，待其沥干后放入蒸锅内蒸熟。关键在于火候的掌握，既不能蒸得太硬，也不能太软，恰到好处即可。蒸熟后的糯米需置于阴凉通风处晾晒，待其冷却到不粘手时，再用手将其搓散成细粒状。晾晒至完全干燥后即可收藏。
二、食用方法及功效：
（1）阴米绿豆粥：将阴米与绿豆一同煮熟，加入适量的水烹制而成。此粥具有暖脾补中益气的效果，对于身体虚弱的人群尤为适宜。
（2）阴米炒制与快餐：将阴米炒至金黄酥脆，或将其研磨成粉末后用开水冲调，即成一种营养丰富的快餐。
（3）阴米蛋粥：在锅中加油炒制阴米至金后加入水，待阴米煮开后加入蛋花并搅拌，再根据个人口味加入适量冰糖即可食用。此粥营养丰富，是早餐的绝佳选择。
（4）阴米鸡汤：首先将鸡汤按照常规方法炖制好，再加入阴米一同煮制。煮开后即可食用，此汤鲜美可口，具有滋补养身之效。
（5）阴米炖猪肚：将猪肚按照常规方法炖至烂熟后加入阴米，还可以加入红枣、枸杞、八角、香叶等食材一同煨制。煨熟后即可食用，此菜色香味俱佳，具有温补身体的功效。
还有桂圆阴米粥等其他美食。阴米富含蛋白质、脂肪、糖分、钙、磷、铁以及维生素B1和B2等营养成分，是一种温补强壮的食品。对于女性而言，常食阴米具有养颜减肥、滋补养阴的功效。