正值金秋，品味大蟹的绝佳时节，只见满黄满膏的蟹身，呈现出一片金的诱惑，光是看上一眼，就让人心生欢喜。一口咬下，满满都是鲜嫩的肉质，滋味无比美满，真是人间难得的美味。
说到阳澄湖大闸蟹，食蟹文化可谓源远流长。金秋之际，举杯共饮，赏菊吟诗，手捧一只肥美的大蟹，已然成为了人们的一大享受。
中医理论中，螃蟹性寒而味咸，归于肝、胃二经。它具有清热解毒、补养筋骨、活血祛痰、利湿退黄等多重功效。对于瘀血、黄疸、腰腿酸痛以及风湿性关节炎等疾病，螃蟹还具有一定的食疗效果。
享受美食的同时也要注意食用禁忌。你知道吗？螃蟹的某些部位是不能食用的。
在烹饪大闸蟹之前，务必要先将其清洗干净。可以用小刷子轻轻刷洗其外壳，确保每一处都洁净无瑕。
蒸煮时，锅中加入适量的水，可以倒入一些啤酒以去腥味。然后将螃蟹放入蒸锅的上层，使其肚子朝上。在螃蟹的肚子上放一片厚实的姜片，这样更能提升其鲜美之味。
盖上锅盖，大火烧开后蒸煮15分钟即可出锅。至于那些不能食用的部位，我们已经在图中标出：有蟹肠——后壳打开后下方黑色的一条；蟹胃——上壳打开后上面白色菱形的一大块；蟹腮——上壳拿掉后左右软绵绵的部分；还有蟹心——藏在蟹黄里的白色小块。记住这些部位不要食用哦。
而那些不吃的蟹腿也并不意味着是废弃的。只需用小剪刀或通过细心的方法将蟹腿中的肉剪或推出即可获得一条完整的蟹腿肉。
如若大蟹无法即时享用，可以选择适当的方式进行保存。只需将其放入冰箱内并盖上一条湿毛巾。取食时先挑选活力稍弱的螃蟹开始享用，轻触其眼睛观察其反应是否灵敏。这样能确保您吃到的是活力充沛的螃蟹。