在春季这个新笋吐露的时节，来一道腊肉焖竹笋，感受一下春天的气息吧。
我们需要准备以下食材：
- 一块色泽红润的腊肉，带皮五花肉经过腌制、风干而成。
- 一根鲜嫩的竹笋，外皮已妥善去除。
- 适量的葱、姜、蒜粒，为菜品增添香气。
- 少许盐、酱油、老抽、白糖以及食用油，用于调味和炒制。
接下来，我们开始制作：
- 将竹笋先切成条状，再切成片状，备用。
- 锅中加水烧开，加入少许盐，放入竹笋焯水，煮约2分钟后捞出。
- 将腊肉切成薄片，葱姜蒜切粒备用。
- 锅中倒入少量底油，放入腊肉炒出油脂。
- 加入竹笋翻炒至微微发黄，再加入老抽、酱油和白糖进行调味上色。
- 倒入适量清水，盖上锅盖，中火焖煮约3分钟。
- 待汤汁收汁后，加入少许食盐调味，即可出锅。
这道菜中的腊肉选用的是新鲜带皮五花肉，经过腌制、风干等工序制成，不仅具有独特的香气和口感，还具有开胃祛寒、消食等功效。而竹笋则以其鲜嫩的口感和独特的清香为这道菜增添了春天的气息。