许多人在早晨偏爱油条与豆浆的搭配，这种吃法不仅美味，还颇具营养价值。有些人会选择在家自制豆浆，但却常感到自家制作的不如外面早餐店的香浓。实际上，制作豆浆也是有其独特技巧的。何师傅在我家楼下的早餐店，从事粥和豆浆的烹制已有二十余年之久。每品尝他家的豆浆，总能感受到那股浓郁的香气。
豆浆——的传统佳饮拥有数千年历史的豆浆，作为的传统饮品，以其丰富的营养价值和亲民的价格深受大众喜爱。豆浆虽由大豆制成，却蕴含了优质蛋白、多种维生素及钙质等营养素，其价值丝毫不逊于牛奶。市场上充斥着各类豆奶产品，但需知，豆奶与豆浆并非同一概念。打个比方说，大豆如同原油，而豆浆则像是提炼后的汽油，其营养价值远超一般的豆奶。
在制作豆浆的过程中，有一个重要的步骤常被人们忽视。那就是黄豆的预处理。建议大家在打豆浆前，先将黄豆用清水浸泡。可以提前一晚浸泡黄豆，待其充分吸水膨胀后，再行打制。记住，黄豆的浸泡时间必须达到8小时以上，否则打出的豆浆将不够浓郁。
黄豆浸泡后的处理将浸泡好的黄豆放入锅中，加入适量的水并煮沸。大约煮10分钟，当豆子的香味四溢时，立即捞出并用凉水冲洗干净。随后，将处理好的黄豆放入豆浆机中，除了黄豆，我们还可以加入一些大米来提升豆浆的口感和营养。大米与黄豆的比例以1:5为宜。
豆浆的烹制与调味将豆浆机启动，打制成豆浆。若使用破壁机，可倒入1200~1500毫升的清水并启动机器。完成后，将豆浆倒入锅中煮沸。可加入冰糖调味，中小火继续煮2分钟即可享用。若直接打浆而不先行煮熟黄豆，容易导致豆渣产生，影响口感和风味。建议先煮熟黄豆再行打浆。
制作豆浆时对黄豆进行预处理和煮熟的步骤是不可或缺的。这样做不仅能提升豆浆的细腻度和口感，还能让豆浆更加香浓和营养丰富。在煮制过程中，只需确保豆浆煮沸即可饮用，无需过久熬煮。在煮沸后加入冰糖并继续煮制2分钟，能让冰糖的甜香与豆浆完美融合，使得豆浆口感更为清甜。