在新疆的疆域里，这处独特风情的土地上，有一种令人流连忘返的美食，它便是沙湾大盘鸡。它早已超越了单纯的美食定义，成为了这座城市的独特文化符号和经济发展的新动力。如今，沙湾大盘鸡正以崭新的姿态，从地方小吃华丽转身，成为全国知名的美食佳品，书写着饮食文化传承与革新的新篇章。
沙湾，作为大盘鸡的发源地，近年来对这一特色美食进行了深度挖掘和精细打磨，推动了产业的升级发展。值得一提的是，沙湾成功为“安集海辣椒”和“博尔通古土豆”两大主要食材申请了地理标志产品认证，这为沙湾大盘鸡的纯正口感提供了坚实的品质保障。这一行动不仅保护了地方特色农产品，也显著提升了沙湾大盘鸡的品牌价值及其在市场上的竞争力。
沙湾大盘鸡已经不仅仅是一道菜那么简单，它被赋予了丰富的文化内涵，成为了沙湾市荣获“大盘美食名县”称号的重要推手。为了持续巩固这一美食名片，沙湾市正在积极构建一个集养殖、种植、深加工于一体的新型产业矩阵，致力于将大盘鸡产业打造为引领当地经济发展的龙头，实现民众富裕、城市兴盛的战略目标。
即将到来的2024年，第九届大盘美食文化旅游节将成为沙湾大盘鸡向世界展示其独特魅力的又一重要舞台。随着“沙湾大盘鸡集体商标”的注册成功以及烹饪技艺被列入沙湾市级非物质文化遗产，沙湾市在弘扬传统美食文化的也在积极探索品牌化、标准化的发辰路径。品牌店的设立和标准化生产企业的引入，标志着沙湾大盘鸡产业链的进一步完备与升级。
据相关统计，沙湾市现有7家大盘鸡养殖基地，养殖规模达到120万羽，这直接带动了土豆、辣椒等相关产业的繁荣发展。目前，沙湾市拥有超过1000家特色餐饮商户，不仅丰富了沙湾的餐饮生态，更解决了1.6万人的就业问题。随着大盘鸡产业链的不断拓展，日均销售7000只鸡和多样化的销售模式，都彰显了这一地方特色美食的活力和广阔前景。