随着时光的流转，秋日已悄然迈过三分之一。岁月如梭，不会为任何人事停留片刻。的夏日已离我们远去，秋天则如一位过客，恰处冬夏之间，气候宜人，让人倍感舒适。秋日里，众多食材的盛宴正当时，新鲜蔬菜与海鲜纷纷上市。面对如此丰富的选择，每日挑选食材都成了件令人犹豫的乐事。尤其是秋季上市的海鲜，其肉质饱满且肥美。尤其是大虾，不仅体格庞大，口感也较其他季节更为鲜美。
众所周知，大虾的营养价值极高，其所含的蛋白质远超一般肉类。若家中尚有孩童的家长们，不妨多给孩子准备大虾，这对其成长发育大有裨益。
大虾不仅营养丰富，其口感也是一流。与不同的食材搭配，便能幻化出各式各样的美味佳肴。今天，我要为大家介绍一道或许不广为人知的美食——虾仁小丸子。我强烈推荐各位家长尝试制作这道菜，相信您的孩子会对其爱不释手。
制作这道菜非常简单，只需准备大虾、淀粉、鸡蛋和胡萝卜等食材即可。
让我们开始吧！将大虾清洗干净，用牙签或叉子去除虾线，剥去虾壳，切丁备用。将胡萝卜也切成丁状。
接着，将虾肉丁和胡萝卜丁一同放入料理机中，加入鸡蛋搅打成虾泥与胡萝卜的混合物。这三种食材都极为鲜美，非常适合小孩和老人食用。
当混合物搅打完成后，倒入碗中，加入少许淀粉和盐搅拌均匀，静置10分钟。
随后，找一个用于装奶油的三角透明袋子，将虾泥装入袋中。在袋子的下端剪一个小口。
现在可以开始烹饪了。先在锅中加入水并烧开，转为中火。用勺子辅助，将虾泥从袋子中挤入锅中，如制作火锅时的虾滑一般。
耐心地逐个下入虾滑，用铲子轻轻搅拌锅底。大约煮五分钟即可熟透，盛出享用。
虾仁小丸子就这样轻松完成啦！口味清淡的朋友可直接品尝。若喜欢口味稍重些的，可以自行撒上喜欢的调料。我家每次制作此菜时，总是被孩子们抢光，其鲜嫩口感与丰富营养可见一斑。