由杰桑爱吃饭为您分享的麻辣烫制作指南
食材清单
- 葱：四段姜片、两根葱、两瓣蒜
- 适量蒜末
- 一小块火锅底料
- 各种蔬菜，按需选取
- 各类丸子，适量即可
- 牛奶：200毫升
- 香葱末：适量
- 芝麻酱：两勺
- 生抽：两勺
- 白开水或高汤：适量
- 白糖、鸡精：各一勺
制作步骤
1. 热锅冷油，投入葱姜蒜爆香，随后加入火锅底料，炒至完全融化并散发出香气。
2. 加入预先准备好的水和牛奶，一同倒入锅中，煮至沸腾。
3. 使用笊篱捞出汤中的残渣，随后放入不易熟的丸子和心仪的配料，煮约一两分钟。
4. 接着加入面条或面饼，煮至快熟时，放入各种蔬菜。
5. 待蔬菜稍烫后关火，将整锅麻辣烫倒入大碗中。与此调制酱汁：将芝麻酱、生抽、白糖、鸡精与少量凉白开混合均匀。
6. 将调好的酱汁倒入麻辣烫中，搅拌均匀，一碗色香味俱全的麻辣烫便大功告成！
食材效用简述
葱：不仅增添风味，还有助于消化和排毒。
姜：温中散寒、止呕解表。用于风寒感冒、腹痛等，其含有的姜醇、姜烯等成分具有镇痛消炎效果。
蒜：杀菌消炎，增强免疫力。其含有的大蒜素可以杀灭多种病菌，预防肠道传染病。