家常凉拌苦菊的烹饪之旅
大家好，我是小董，一位热爱烹饪且又注重健康生活的90后。我喜欢用日常的食材，创造出满口的美味！
在当下，我们更加追求绿色、健康的饮食，尤其是在这个特殊的时期。绿色蔬菜不仅是健康的保障，还为我们提供了多样化的营养元素。每种蔬菜都有其独特的营养价值。
初春时节，气候干燥，人们容易上火。苦菊因其丰富的营养价值，成为了这个季节的佳蔬。它含有必需的微量元素，具有清热解毒的功效，对于缓解干燥气候带来的不适有着很好的效果。
许多朋友反映自己做的凉拌苦菊口感和色泽都不尽如人意。那么，今天就让我来分享一道家常凉拌苦菊的做法，保证让你回味无穷。
【主要材料与调料】
主材：苦菊、鸡蛋、黄瓜、红辣椒、蒜、葱
调料：醋、生抽、蚝油、盐、十三香、鸡精、白糖、香油
制作步骤
1. 将苦菊清洗干净，控水备用。
2. 准备黄瓜和红辣椒，按照特定方式处理后备用。
3. 平底锅加油，摊制鸡蛋液成圆饼状，定型后翻面，稍作冷却。
4. 制作调料汁，将蒜、葱等调料按照一定比例混合均匀。
5. 将处理好的鸡蛋饼和其他材料一起放入盆中，淋入调料汁，可根据口味选择是否加入辣椒油。
一道简单易学的凉拌菜就完成了，清淡爽口，特别适合大鱼大肉后的餐点。
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小贴士
1. 凉拌苦菊时，不要焯水，以保持色泽和口感。
2. 处理黄瓜时用刀背拍打，使其更易入味。
3. 摊制鸡蛋饼时需用小火慢煎。
4. 调料汁的配比可根据个人口味调整。
小董的美食日常
每天我都会用简单的食材为家人做出美味的饭菜。如果你想学习更多家常菜的做法，欢迎关注小董美食。感谢大家的支持与关注！