香菇酱，这款调味品以香菇为主角，再配上黄豆酱、调和油、五香粉、姜、盐等多种佐料，调和出独特的鲜香风味。无论是烹饪佳肴还是作为早餐的小菜，都能展现出其美味和营养价值。在超市里，这样一瓶香菇酱的售价往往需要十多块钱，让人不由得觉得价格稍高。
家里的妻子近日食欲不振，回想起之前在超市购买的小董牌香菇酱，她表示很是喜欢其味道。她总是担心超市里的香菇酱可能添加了不健康的成分，让我们在享用时有所顾虑。考虑到市面上的香菇酱价格不菲，小董决定亲自动手，制作一款健康又美味的香菇酱。
今天，小董将向大家分享如何在家制作香菇酱。其实过程并不复杂，只需准备一些基本的食材和调料，便可以在家中轻松制作出美味的香菇酱。让我们一起来看看具体的制作步骤吧。
所需食材：香菇、葱、姜、蒜、猪肉、花生米、芝麻
调料：黄豆酱、白糖、鸡精、盐、蚝油
步骤如下：
1. 去除香菇的根部，切成块状后放入绞肉机中打碎。
2. 将葱、姜、蒜切碎，并与切好的猪肉一同放入绞肉机中处理。
3. 锅中加油，放入花生米，用小火慢慢炒至熟透。
4. 利用锅中余温，将芝麻炒至微黄。
5. 去皮花生米压碎备用。
6. 锅中加油烧热，放入肉末炒至变色。
7. 加入葱姜蒜炒香，再加入老抽提色，炒出猪肉的水分。
8. 加入香菇丁翻炒，炒出香菇的水分，约五分钟。
9. 放入六勺黄豆酱继续翻炒五分钟。
10. 适量加入盐、鸡精、白糖和蚝油调味，再加入花生碎和白芝麻翻炒均匀。
待其翻炒均匀后晾凉即可。今天的香菇酱制作完成，盛入碗中晾凉后即可享用。其美味下饭，让人回味无穷。喜欢的朋友们可以试着在家制作一下。
烹饪小贴士：
1. 炒花生米时务必使用小火慢炒。
2. 炒肉末时注意油温适中，避免过高导致肉末不易炒开。
3. 喜欢辣味的朋友可适量加入辣椒提味。