近期网络流传一种说法，认为莴苣的叶子实际上就是油麦菜。虽然听起来有些滑稽，但细想之下，这两者之间确实存在着某种微妙的联系。说到莴苣和油麦菜，不少人还会联想到生菜，因为它们的味道和食用方式颇为相似。
那么，莴苣、生菜和油麦菜之间究竟存在怎样的关系呢？经过一番探究，我们发现它们实则同属一族。在饮食文化中，我们常称的莴苣，实际上是莴笋，常用于火锅和炒菜，属于“茎用”的一类。而平时我们汉堡、烧饼中常见的生菜，也是莴苣的一个分支，被归类为“叶用”莴苣。
油麦菜同样源于莴笋，也是“叶用”莴苣的一种。在市场上，还有一种颇受欢迎的卷心莴苣，也就是我们熟知的卷生菜，它同样是莴苣的家族成员。简单来说，莴笋、生菜以及油麦菜，它们都属于莴苣这一大家庭的不同分支。
关于“莴苣叶子即油麦菜”的说法，虽有一定道理，但需澄清的是，这主要是指叶用莴苣的叶子。油麦菜正是这样一种叶用莴苣的代表。若有人误解为莴笋的叶子就是油麦菜，那便是错误的认知了。
值得一提的是，像莴笋这样的茎用莴苣，其叶子同样具有食用价值。在购买时，很多人因习惯只选择食用下半部分的茎而忽略其叶子。营养专家指出，实际上莴笋的叶子不仅可以吃，而且在营养方面，甚至还要优于其茎部。
具体而言，莴笋叶与莴笋在钾、镁含量及能量上相差无几。但每100克莴笋叶中含有的胡萝卜素高达880微克，是茎部的5.9倍；同时其含有的维生素C也达到每100克13毫克，是茎部的3.3倍。莴笋叶中含有的不溶性膳食纤维也相对丰富。
建议大家在购买带有叶子的莴笋时，不妨将叶子一同烹饪食用。这样不仅避免了营养的浪费，而且如果烹饪得当，还能带来意想不到的美味。