在现今的市集里，我们只需步入商铺，便可轻易地选购到各式各样的酱料，如“老干妈”、“黄豆酱”等品牌。但今天，我们要带您亲手制作一款独特的酱料——肉末香菇酱。其美味不输市售之品，更重要的是，它安全可靠，让您吃得放心。接下来，让我们一同开始制作之旅。
第一步：准备食材
1. 挑选一把香菇，清洗干净后去除根部。
2. 将香菇切成薄片，再进一步切成小粒，全部放入盆中待用。
3. 准备一小块生姜，去皮后切成姜粒。几粒大蒜切碎。准备两个干辣椒切碎。再取几根小葱，切成葱花后与之前的材料混合放置。
还需准备一盆肉馅。
第二步：开始烹饪过程
1. 热锅冷油，待油温达到五成热时，倒入姜蒜末炒出香味。随后加入肉末继续翻炒。
2. 当肉末炒至颜色变白时，加入酱油以增添色泽。待酱油色泽均匀后，再加入辣椒末和香菇粒一同翻炒。
3. 在盆中取三勺黄豆酱，加入清水搅拌至溶解，然后倒入锅中一同翻炒。直至黄豆酱与肉末充分融合。
第三步：调味与收尾
1. 加入适量食盐（约2克），再倒入少许碾碎的花生米，翻炒均匀后加入葱花。
2. 撒入少许胡椒粉（约0.5克）和鸡粉（1克），翻炒使调料充分融合。
3. 持续翻炒至水分收干，即可出锅装入碗中。
至此，香浓可口的肉末香菇酱已制作完成。希望您能享受这一美食成果。
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