今天给大家分享一个不可错过的美味佳肴——水蒸蛋羹的烹饪方法。它绝对是水蒸蛋的极品之一，不但味道极佳，营养价值也极高。制作好的蛋羹口感，细腻无比，绝对是美食爱好者们的首选。
我们常常吃鸡蛋，因为鸡蛋含有丰富的营养。而鸡蛋的烹饪方式也多种多样，可以炒、蒸、煮、煎。在这多种做法中，水蒸蛋羹无疑是最营养、最健康的烹饪方式之一。它的营养流失极少，且易于吸收。
【水蒸蛋羹】
【所需食材】
鸡蛋
食用盐
香油
生抽
小葱
【制作步骤】
第一步：准备食材。取出两个鸡蛋，并准备适量的食用盐、生抽、香油。准备一根小葱用来装饰。再准备适量的温水，水的量应是鸡蛋液的1.5倍。
第二步：将鸡蛋打入一个大碗中，用筷子充分搅打，直至蛋液均匀、细腻。这一步很重要，因为只有将鸡蛋充分搅打，才能保证蒸出的蛋羹口感。
第三步：取另一个碗，加入1.5倍于鸡蛋液的温水。边倒水边搅拌，使鸡蛋和温水充分混合。注意，这一步千万不能用冷水，用温水蒸出的鸡蛋更加。
第四步：在混合液中加入少许食用盐，搅拌均遥。盐的用量不宜过多，只需增加底味即可。
第五步：使用滤网将鸡蛋液过滤到另一个碗中，以去除大颗粒，使蛋羹更加细腻。然后撇去表面的浮沫。
第六步：在蒸锅中烧开水，将鸡蛋液放入，上面扣上一个盘子防止水汽滴落。用大火蒸15分钟。时间到后取出，用小刀划成小块便于食用。根据个人口味加入适量的香油、生抽和小葱切成的葱花即可。
【小贴士】
1. 搅拌鸡蛋液时要充分，这样可以使蛋羹更加细腻、。
2. 蒸制时间以15分钟为宜，不宜过长。
3. 香油、葱花和生抽的添加根据个人口味来定，不喜欢的可以不加。