瓜果季节
春天啜饮嫩芽，夏天品尝瓜果。特别是在每年的六月份，各类瓜果蔬菜犹如百花齐放般纷纷上市。尽管众多瓜果皆有清热解暑、生津止渴之功效，但并非每一种都能满足众人的味蕾。苦瓜，就是一个典型的例子，其独特的苦味让许多人望而却步。今天我要向大家介绍的这种瓜，却有着独特的清香与清甜。
这种瓜，散发着诱人的香气，清甜，只需稍加调料翻炒，便是一道美味佳肴。它就是丝瓜。丝瓜不仅维生素C含量高，常吃可以美白肌肤，而且其被誉为“水”，能够消除斑点，使肌肤更加细腻。尤其是在炎炎夏日，怕晒黑的姐们，可以多吃丝瓜来保护肌肤。
今天，我为大家带来一道清淡可口的丝瓜炒毛豆。这道菜不仅味道鲜美，毛豆还能缓解夏日因钾流失引起的疲乏无力和食欲下降。
丝瓜炒毛豆制作步骤
1. 准备一根丝瓜，去除外皮后切成均匀的滚刀块。
2. 将切好的丝瓜放入盆中，加入一勺食盐浸泡几分钟，这样可以使丝瓜在空气中不易氧化变黑。
3. 准备半个红椒，切成菱形片作为配用。同时准备好新鲜的毛豆籽100克。
4. 将毛豆放入开水中焯烫片刻，去除浮沫后用凉水冲洗，以保持其口感嫩脆。
5. 锅中加油烧至四成热，将丝瓜滑油至透亮，保持其碧绿的颜色。红椒也一同滑油后备用。
6. 锅中留底油，加入清水开始调味，加入适量食盐、鸡粉、白糖以及水淀粉，调匀后倒入所有食材迅速翻炒均匀。
7. 最后淋上少许植物油提亮色泽，即可出锅装盘。
小贴士：
挑选丝瓜时，选择捏起来较硬的，这样比较新鲜。
丝瓜滑油时，油温不宜过高，保持四成热即可，这样炒出的丝瓜颜色碧绿。若不想滑油，也可以用焯水的方法代替。