今日，南方的天气骤然变冷，寒风瑟瑟。聊起与寒冬更为相配的佳肴，那必然是麻辣烫！写作之际，我竟不自觉地垂涎三尺。热腾腾的麻辣烫与冷冽的空气相遇，仿佛捕捉到了世间最令人心满意足的瞬间。幸福或许来得简单，但消逝也迅速，正如美味过后肉肉悄悄上身。很多人对于减肥期间的饮食选择充满疑虑，尤其是麻辣烫这道美食。有人担忧其会成为增肥的元凶。
麻辣烫，是将一束串满肉和蔬菜的竹签浸入滚烫的红油中烹制而成，亦可视为麻辣火锅的精简版本。通常，一碗麻辣烫的热量在200至300卡路里之间，属于高热量食品。这高热量主要源于其红油汤底，由豆豉、干辣椒、花椒、老姜、食盐、芝麻酱、味精、糖等多种调料精心调制，味道浓郁而复杂。
对于减肥者而言，重口味的食物确实是一大忌讳。因为食物的味道越重，人就越容易产生食欲，摄入过多，离肥胖也就不远了。我们常常忽视的是调料中如芝麻酱、糖、盐等的热量也是惊人的。减肥期间适量享用麻辣烫为佳。
我们既想品尝麻辣烫的美味，又怕体重随之增长，这该如何是好？其实，只需稍加调整麻辣烫的做法即可。将红油汤底换成清汤，去除多余的调料，这样就能制作出清淡版的“麻辣烫”——白灼。白灼不仅能保持蔬菜和肉类的原始口感和营养，而且制作简便，快捷实惠。
关于减肥期间是否应食用麻辣烫，我想说的是，我们都可以在瘦身的道路上暂时舍弃这份美味。但作为美食爱好者，我们不必过于苛责自己。先用清淡版的“麻辣烫”暂时满足口腹之欲，等到我们再次成为苗条的时，再与热腾腾的麻辣烈相拥，尽情享用。吃到满足，吃到心满意足！那么，你的短期目标又是什么呢？