新春佳节，四款清爽小凉菜教给您，每盘仅需5分钟，清爽可口，胜过大鱼大肉
随着春节的钟声敲响，餐桌上总是少不了丰盛的肉食。但你知道吗？每逢佳节，体重的增加往往也在所难免。这不仅仅是因为肉类的美味，更是因为其中所含的高蛋白、高脂肪。在这个冬天，运动量减少，热量消耗不均，很容易导致体重的悄然上升。
我每年的待客之道都是荤素搭配。除了那些让人垂涎欲滴的肉类佳肴，我还会准备几道简单的素菜，它们不仅清爽可口，而且深受大家的喜爱。这些素菜富含粗纤维，而且酸辣开胃，能够帮助我们加速肠道运动，多余脂肪，有效控制体重。
今天，我要向大家分享四款我私藏的小凉菜做法，每盘只需5分钟即可上桌，甚至比那些大鱼大肉还要受欢迎。还在为春节准备什么菜而烦恼吗？快跟我学一学吧！
第一道：菠菜拌粉丝
所需材料：菠菜、龙口粉丝、花生米、小米椒、大蒜、生姜以及各种调味料。将粉丝用清水浸泡至软，再用开水煮后过凉。将菠菜焯水后同样过凉。切好姜蒜末、小米椒，再以热油炒香。将处理好的菠菜和粉丝放入大碗中，加入调味料和炒熟的花生米，搅拌均匀即可。
第二道：黄瓜拌腐竹
所需材料：腐竹、黄瓜、花生米、木耳等。腐竹和木耳需提前泡发。黄瓜拍碎切块，腐竹和木耳焯水后与调味料混合，再加入炒熟的花生米，拌匀即可。
第三道：皮蛋拌豆腐
所需材料：皮蛋、豆腐、香菜等。豆腐和皮蛋需先焯水处理。将香菜、大蒜和小米椒与调味料混合，再与豆腐和皮蛋拌匀，即可上桌。
第四道：酸辣蕨根粉
所需材料：蕨根粉、黄瓜等。蕨根粉需提前泡软再煮。将黄瓜切丝，与调味料和蕨根粉混合，腌制片刻后即可享用。
这四款小凉菜不仅制作简单，而且口感清爽，非常适合春节期间的油腻餐桌。不妨试一试，为你的春节餐桌增添一丝清凉吧！