欢迎收看，我是舒晨，一个醉心于各式佳肴，致力于分享家庭美食的烹饪爱好者
春回大地时，正是一年中最宜人之际。俗话说“春捂秋冻”，春季与秋季一样，温差变化大得让人捉摸不透，就像前几日我国大部分地区遭遇的突然降温，一股冷风仿佛将气温拉入了严冬。
初春时节，气温时冷时热，加之春季为高发期，人们更容易感冒。春季饮食显得尤为重要。除了要保证一日三餐的营养均衡，餐后的营养汤也是不可或缺的。常喝汤不仅能补充所需的水分，汤中的营养还能增强免疫力，减少感冒的可能性。
香菇炖鸡汤制作指南
【所需材料】
- 整鸡
- 香菇
- 生姜
- 枸杞
【调料】
- 香油
- 食盐
【制作步骤】
1. 买回的鸡肉需仔细处理，务必去除鸡脖子处的淋巴及鸡肚内的杂质。鸡脚趾用刀剁去后，需将整只鸡彻底清洗。
2. 香菇清洗干净后，去根并切十字花刀。花刀的形状可根据个人喜好来定。
3. 锅中加入足量清水，整只鸡冷水下锅以便更好地焯水。同时加入几片生姜以增强去腥效果。接着大火煮沸。
4. 焯水5分钟后，需将鸡捞出并用温水冲洗干净。
5. 换一口砂锅，放入整只鸡和适量热水。砂锅加热均匀，炖出的汤更美味。大火煮沸后转小火，并盖上盖子炖1小时。
6. 一小时后，打开锅盖撇去表面的油脂浮沫，使汤品更加清爽。
7. 下入准备好的香菇和枸杞，再次盖上盖子炖15分钟。
8. 根据个人口味加入适量食盐调味。亦可淋入少量香油或加入少许胡椒粉增添风味。
一锅鲜美且滋补的香菇炖鸡汤已完成。希望您能喜欢上这道菜肴，它不仅能滋养身体，还能带来味蕾的享受。
小贴士：
- 推荐使用老母鸡制作此汤品，但若无老母鸡，其他品种的鸡也可使用。
- 除了香菇外，您还可以根据个人喜好选择其他菌类如金针菇、鸡腿菇或牛肝菌等。
- 鸡汤和菌类本身具有鲜味，只需用食盐调味即可。