被誉为“八谷之冠”的芝麻，不仅仅是我们熟悉的食材，更是美食创作中的多变主角。黑芝麻，以其丰富的做法展现在我们的日常饮食中，无论是作为馅料、油料，还是酱料、糊状食品，甚至是糖果，都展现出了其独特的魅力。
值得一提的是，这小小的黑芝麻，却蕴藏着巨大的营养价值。出乎意料的是，黑芝麻的钙含量竟胜过普通的牛奶。依据《营养成分表》的数据，每百克黑芝麻的钙含量高达780mg，相较之下，普通纯牛奶每百克的钙含量仅在100mg左右。
虽然黑芝麻的钙含量卓越，但正如其拥有的优势一样，也存在一些小小的注意事项。其热量相对较高，我们在享受黑芝麻的美味时，也要注意适量食用。
食用黑芝麻要掌握好量。按照专家建议，每天摄入10~20g左右为宜，不宜过多。这样既能享受黑芝麻带来的美味，又能确保健康。
对于牛奶，则可遵循《居民膳食指南》的推荐，每天每人饮用300~400g奶制品，其极易被身体消化吸收。
除此之外，黑芝麻还含有丰富的多不饱和脂肪、亚油酸、亚麻酸等营养成分，这些物质都是机体所需的营养价值极高的物质，有助于降低胆固醇、预防慢性疾病。
接下来是关于黑芝麻的另一种食用方法。对于年纪较大的人群来说，由于黑芝麻的外壳及部分老年人的肠胃功能较弱，建议将黑芝麻碾碎后食用。熟的黑芝麻碾碎后，其中的营养更易被吸收。
对于那些不喜欢直接食用黑芝麻的人，好消息是可以在烹饪过程中利用黑芝麻。因黑芝麻在烹饪中会发生美拉德反应，使风味更佳。选择天然、无添加剂的黑芝麻糊，用热水冲泡，既方便又美味。
再来说说如何选择高品质的黑芝麻。选择黑芝麻时，应挑选颗粒饱满、大小均匀、香气浓郁的产品。只有这样的黑芝麻，才能真正达到养生的效果。
相反，如果选购的黑芝麻不符合上述标准，那么即使食用再多也无益。在购买时一定要仔细挑选，确保购买到的是优质的黑芝麻。