又是和大家分享年夜饭的时间啦！说起来年夜饭都吃些什么呢？不用做饭发愁，现学现做也不晚。今天，给大家带来四道美味解馋的硬菜，端上桌保证全家人都夸你手艺好。
第一道：节节高升——【酱香大排】
过年就是要大气，咱们今天就来一道酱香大排。排骨炖在锅里，酱香浓郁，软烂脱骨，拿着啃别提多过瘾了。
第二道：红红火火——【剁椒鱼头】
年夜饭怎么能少了这道鸿运当头的剁椒鱼头呢？平常的剁椒鱼头放在盘子里上桌就凉了，今天用砂锅来做，完美解决这个问题。
第三道：洋气冲天——【葱爆羊肉】
做菜半小时，吃菜一分钟，这道菜绝对是为你量身打造的冬季滋补佳品。
第四道：团圆富贵——【富贵肉丝】
过年图个吉利，咱们今天把京酱肉丝改良一下，做一道香气逼人的富贵肉丝。
接下来，咱们开始第一道菜的制作——酱香大排。
1. 既然是酱香大排，调酱料是必不可少的。
干黄酱、排骨酱、甜面酱、黄豆酱等按比例混合均匀备用。
2. 烧半锅清水，把排骨冷水下锅汆煮一下，去除血沫。
3. 锅里加一勺油，把调好的酱料倒进去炒一下，激发出香味。然后添水，水量要能没过排骨。
4. 加入大葱段、大姜片去腥增香，还有泡好的香料包一起放入锅中。
5. 汤底调好后把汆好的排骨放进去，开锅后打去浮沫。然后连汤带肉一起倒入锅中进行卤制。
希望这四道菜能成为你们家年夜饭的亮点！祝你和家人新年幸福快乐，万事如意！