哈喽，亲爱的朋友们，我是你们的探险家朋友，自从街头摊位如火如荼地发展起来，马路边的小吃仿佛形成了一幅繁荣的画卷。但仍有不少小伙伴因为种种原因未能走出家门，有的是因为宝贝孩子太小，有的则是对炎热天气的拥挤有些犹豫，还有的是因听说小吃涨价而选择在家中安坐。
不过别担心，作为你们的探险家，我决定为大家带来一些家庭版的街边小吃做法。这些小吃不仅干净卫生，简单易学，而且价格亲民。想要减肥？那更不是问题！吃饱了才有力气减肥嘛！
谈及街边小吃的热门食材，鸡架无疑占据了重要一席。无论是凉拌、铁板、电烤、炭烤、熏制、油炸还是糖醋，鸡架的变身千变万化。而其中，凉拌鸡架因其长队等候的盛况，无疑是其中的佼佼者。今天，我就给大家分享这道凉拌鸡架的制作方法。
食材准备：
1. 鸡架2个，香菜适量。
2. 其他配料如大葱、香叶、生姜、八角、花椒等。
调味料清单：
生抽、老抽、蚝油、孜然、盐、白糖、味精、料酒、芝麻、桂皮、辣椒油和香油。
制作步骤如下：
1. 将鸡架清洗干净，放入冷水中，加入料酒焯水去血沫。
2. 将鸡架放入锅中，加入清水没过鸡架，再加入各种香料和调味料，大火煮沸后转中小火慢炖20分钟。
3. 炖好后不要立即捞出，让鸡架在汤汁中浸泡10-15分钟，这样更加入味。
4. 鸡架自然冷却后撕碎装盆，加入各种调料和香菜、葱花，淋上热油提香。
5. 最后加入适量白糖、辣椒油和香油，用筷子用力搅拌均匀即可。
这样一道美味可口的凉拌鸡架就做好了！无论是街边摊位还是家中自制，味道都相当不错。
我还想分享一些小贴士给大家：
如果找不到现成的鸡架，你可以询问摊主或商家，他们或许有备货哦！
如果觉得卤制鸡架过程繁琐，可以去熟食店购买半成品，回家简单处理后便可进行凉拌。
在调味过程中要注意顺序和比例，特别是糖和辣椒油的加入时机与用量要特别注意。
根据个人口味可以灵活调整调料和佐料的使用量，让味道更符合自己的喜好。