导读：柠檬酱秘制：四斤柠檬，无需添加一滴水或油，酸甜交融，细腻如丝，轻松学做！
在美食的世界里，我是老左，一个90后的美食探索者。柠檬，这个酸酸的水果，虽不常直接食用，但它的独特风味却能让人精神一振。除了能让你在困倦时瞬间清醒外，柠檬还具有化痰止咳、生津健胃、促进食欲和补充维生素C的神奇功效。大家熟知蓝莓果酱、草莓果酱的魅力，那么你是否尝试过制作柠檬果酱呢？今天，我将为大家分享一个简单易学的柠檬果酱制作方法。
制作步骤：
1. 准备四斤柠檬，放入盐水中浸泡并仔细搓洗，确保去除表面的农残留和杂质。
2. 洗净的柠檬用刮刀去除外皮，削下的柠檬皮约重150克。将削好的柠檬皮加入一勺食盐，用手搓洗5-6分钟，再用清水冲洗干净备用。
3. 将柠檬对半切开，挤出其中的果肉并滤出柠檬籽。全部操作完成后，收集的柠檬汁大约重680克。
4. 将柠檬皮和柠檬汁一同放入料理机中，多次打制直至柠檬皮碎末细腻。
5. 将打好的柠檬浆倒入大碗中，加入6个蛋黄和400克白糖，充分搅拌均匀。
6. 将混合物倒入锅中，开中火加热并不断搅拌，待其受热均匀后继续熬煮3-5分钟，直至变得黏稠。随后再熬5-10分钟，颜色开始变为橘黄并出现鼓泡时，调至小火继续熬制至黏稠状态后关火。
7. 将熬制好的柠檬酱倒入干净的罐子中，待其冷却后放入冰箱冷藏保存，可保存半年之久。此款柠檬酱是涂抹吐司、制作三明治的绝佳选择，比沙拉酱更胜一筹。