除夕之夜即将来临，家家户户都沉浸在准备年货的忙碌之中。随着新年的脚步渐近，许多家庭已经开始放假，为那顿象征着团圆的年夜饭而忙碌着。这顿饭不仅食材丰富，还承载着美好的寓意。
在广东，年夜饭上总少不了一锅热气腾腾的老火汤。无论是鸡汤、猪手汤还是牛骨汤，每家每户的口味都各具特色。过去，由于经济条件的限制，年夜饭总是以丰盛的鱼肉为主，一家人围坐在一起常常会吃得过多，给肠胃带来不小的负担。然而如今，随着生活水平的提高，我们更加注重饮食的健康与营养搭配。
我特别列出了一个汤料清单，准备利用一些食材来煲制一锅素汤。这锅素汤不含有肉类，但味道同样鲜美。因为其中加入了一些对身体有益的坚果，如腰果、板栗和核桃等。这些坚果富含不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质和维生素，有助于降低血压、益脑健肾，对的生长发育、增强体质、预防疾病都有很好的作用。
五果素汤
所需食材：腰果30克、核桃30克、莲子30克、板栗8-10个、干淮山30克、无花果3颗以及百合30克，加入适量清水。
制作步骤：
1. 准备好腰果、莲子、核桃、板栗和无花果等五种主要食材。加入淮山有助于健脾，百合则有助于安神清心助眠，而无花果则为素汤增添了自然的鲜甜味道。
2. 在煲汤前，将腰果、核桃仁、莲子和无花果浸泡并清洗干净。
3. 板栗需去掉外壳，然后用热水浸泡几分钟，以便于剥去外层的薄衣。
4. 将所有食材放入汤锅中，大火煮沸后转小火煲煮30分钟即可。
这五果素汤无需煲煮过久，一般30至40分钟即可。煲好的汤表面会有一些坚果的油脂，这是天然的风味所在。趁热加入适量盐调味即可享用。
过年期间，不妨尝试一下这道五果素汤。多吃含粗纤维丰富的蔬菜，有助于清肠胃、减轻肠胃消化负担。对于老人和孩子来说，它有健脾益脑的作用；对于年轻人则有安神静心的效果。这道汤品适合全家老少共同享用。