导读：
每年的五月底至六月，正值杨梅的丰收季节。上周，因协助友人于批发市场售卖杨梅，得幸受邀至其杨梅园采摘。友人所植杨梅，香气四溢，口感酸甜，远胜路旁所购。众所周知，杨梅中常藏有白色的小虫子，这些是果蝇的幼虫。虽然少量食用对身体无大碍，但若摄入过多，特别是在脾胃较弱时，可能会引发腹泻，尤其是家中有小孩的，更应注意避免食用带有虫子的杨梅。
鉴于此，正确的清洗杨梅方法显得尤为重要。我特地向友人之父请教，他可是当地种植杨梅的行家里手，已有十数年经验。老果农分享道：现今许多人清洗杨梅，或用盐或用面粉，但实际上这两种方法并不理想，因为盐和面粉虽可让部分虫卵脱落，却非最佳之选。
经过多次实践与研究，他发现了一种非常有效的清洗方式。采用这种方法清洗杨梅，虫卵会自然离开，让家人食用得更放心。实际上，我亲眼见证了这种方法的效果，白虫子可见地从碗中流出。接下来，我将与大家分享这一正确的杨梅清洗方法。
【食材准备】：
需准备杨梅500克、淀粉10克、小苏打5克以及适量清水。
【制作步骤】：
第一步：先用流水轻轻冲洗杨梅一遍，随后将杨梅、淀粉、小苏打及清水一同放入盆中搅拌均匀，接着浸泡3分钟。搅拌时请轻柔处理，避免杨梅表皮。
第二步：3分钟后，捞出杨梅再冲洗一遍。接着将杨梅、清水和淀粉再次放入碗中搅拌后浸泡1分钟。利用淀粉水的吸附性，可彻底清除杨梅表面的杂质。
第三步：1分钟后，捞出杨梅并再次用流水或凉白开水冲洗两遍即可食用。
【小苏打与淀粉水清洗杨梅的原理】：
小苏打作为碱性物质，能使虫卵自然脱离杨梅。而淀粉水具有很强的吸附性，能将溜出的虫卵和水中灰尘吸附至水底，使杨梅清洗得更干净。
【温馨提示】：
1. 选择杨梅时，建议挑选颜色深、个头大且香气淡雅的杨梅，这样的杨梅口感更佳且营养价值更高。
2. 杨梅虽为营养丰富的水果，但并非适合所有人群。肠胃功能较弱的人应少量食用，因为杨梅中的柠檬酸和草酸可能刺激胃酸，导致胃部不适。