杏仁豆腐，作为古早的夏日甜点，其实与传统的豆腐制作方法并无瓜葛。这神奇的转变，全赖于寒天粉的神奇力量。在流传的诸多说法中，杏仁因具有美白之效而备受青睐。于是，在炎炎夏日里享用传统的杏仁豆腐，不仅让人满足口腹之欲，更能滋养肌肤，实为一举两得。
以下是关于如何亲手制作杏仁豆腐的详细步骤：
- 杏仁 150g
- 清水 1000ml
- 寒天粉 15g
- 细砂糖 50g
步骤详解：
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将带皮的杏仁浸泡在清水中，稍后剥去外皮。
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将去皮后的杏仁与水一同倒入豆浆机中，选择“五谷豆浆”模式，开始磨制杏仁。
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待豆浆机停止工作后，趁热将磨好的杏仁浆通过筛网过滤掉渣滓。
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将得到的杏仁汁加热，趁热加入寒天粉以及细砂糖。
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用中小火继续加热杏仁汁，直至寒天粉和细砂糖完全溶解。
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将煮好的杏仁汁倒入模具中，待其冷却后放入冰箱冷藏至凝固。
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取出已凝固的杏仁豆腐，脱模并切成合适的大小。
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可以依据个人喜好，调制糖水或果汁，淋在杏仁豆腐上，再加入喜欢的水果粒即可享用。
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若没有寒天粉，也可尝试使用琼脂或吉利丁片作为替代，但需注意不同材料的用量有所不同，请自行调整。