面食佳品——方便面，以其独特的制作工艺和美味口感，自问世以来便深受广大食客的喜爱。其独特的魅力在于它既能以最简便的方式呈现美食，又能满足快节奏生活中人们对时间的需求。今天，就让我们一同探索这熟悉的方便面，尝试一种不同的味觉体验。
【创意炒方便面】
准备小葱两根，细心洗净后切为葱花；青椒一个，去除蒂部后先切成段，再细细切丝；火腿肠一根，斜刀切片，更显风味；上海青少许，洗净待用。取两个鸡蛋，打入碗中搅拌均匀备用。
将所有食材一一备齐。我们把方便面进行一番处理。锅内加水烧开，将方便面微微烫软后关火，再以开水浸泡约两分钟。这一步的关键在于避免长时间煮泡导致方便面失去原有的筋道口感。随后，将泡软的方便面捞出，控干水分。
锅中加入适量油，待油温适中时倒入蛋液，用锅铲轻轻推动使蛋液均匀受热。待鸡蛋炒至金黄酥脆时，盛出备用。
锅中留底油，放入葱花以小火慢炒至香。接着加入青椒丝和火腿片，中火翻炒约一分钟至青椒断生。随后放入上海青，翻炒至微微塌软。
加入预先准备好的方便面。根据个人口味，调入适量的食盐、生抽和蚝油，以提升食物的鲜美风味。若希望颜色更加诱人，可适当加入老抽进行调色。接着，放入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。
要点提示：
1. 方便面处理时不宜过软过久，以免失去原有的筋道口感。
2. 炒制鸡蛋时不宜过久，待其定型后即可出锅，以免影响后续与方便面一同炒制时的口感。