在八月的季节里，新鲜百合如约而至，恰逢其时，正是品尝的最佳时期。此时的百合蕴丰富的营养，其中包括蛋白质、还原糖、维生素C、果胶以及钙、铁、磷等多种营养成分。常食百合，有着清肺润肺、止咳平喘、静心安神以及美白润肤的效用。在这个季节，经常食用百合可以有效缓解燥热，减轻压力，它的益处实属繁多。
百合的烹饪方法简便快捷。为了达到止咳去火的效果，你可以尝试用冰糖蒸百合，或是用百合与雪梨一同炖煮。若你想要将百合融入菜肴中，西芹炒百合、虾仁炒百合、西蓝花炒百合、百合以及南瓜蒸百合等都是不错的选择。
今天，我要与你分享一种我最近从朋友那里学来的百合新做法——砂锅生焗百合。尽作步骤极为简单，但其口感却令人惊艳。初次品尝时，你会感受到一抹微微的苦味，但随后便是让人欲罢不能的美味。难怪饭店都喜欢用砂锅焗百合作为招牌菜品。
所需材料包括三个百合、半个洋葱、一头大蒜、一勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、一小勺胡椒粉以及适量的食用油和葱。
【具作步骤】
1. 准备好新鲜的百合、洋葱和大蒜。原本担心洋葱和大蒜与百合的味道会相互冲突，但出乎意料的是，它们的搭配让百合的鲜味更加突出，美味可口。
2. 在砂锅上刷一层油，放入切好的洋葱和大蒜粒，不要急于加入百合，盖上盖子用小火焖两分钟，让洋葱和大蒜的香味充分散发。
3. 清洗干净百合，掰开后沥干水分，放入锅中。加入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖和一小勺胡椒粉，搅拌均匀后淋入锅中，并沿着锅边加入少许食用油。
4. 盖上锅盖继续焖煮5分钟。不用担心会糊锅，因为洋葱会释放出少许水分。
出锅时撒上葱花，翻拌均匀后即可享用！这款砂锅生焗百合口感糯软，带有百合特有的清香和清甜，清热去火，非常美味。这种做法比西芹炒百合、虾仁炒百合更加入味，喜欢的不妨试试看！
需要注意的是，由于百合性寒，所以风寒咳嗽和脾胃虚弱的人应尽量少食。