菠萝蜜，又称苞萝、木菠萝、大树菠萝等，时常有人将其与凤梨混淆，但在某些地区，凤梨也被称作菠萝。在广东、广西、海南和福建等地的农田中，菠萝蜜有着广泛的种植历史。记得小时候，家里的田地中也种植了几棵菠萝蜜树，每年此刻都是果实丰收的季节。
对于菠萝蜜，我有着深深的记忆。通常我们会在它即将成熟时采摘，除了担心熟透后掉落，还有一个原因则是怕他人顺手牵羊。采摘下来的菠萝蜜若想催熟，村民们常用的一种方法是烧红铁锥，将其插入果芯，这样便可以加速其成熟。
菠萝蜜主要分为“干苞”和“湿苞”两种类型。干苞的口感较为清脆，香味浓郁，但甜度略逊于湿苞。如下图所示，即为干苞的外观。而湿苞的口感则稍显绵软、粘稠，但其香味和甜度都更为突出。我个人偏爱干苞的口感，尽管湿苞的甜美也让人难以抗拒。值得一提的是，菠萝蜜内含一种白色胶体，被称为“菠萝秧”，它粘在手上难以清洗。
如今，越来越多的人开始品尝菠萝蜜的美味。有些人在享受完果肉后，常常将菠萝核丢弃。其实，菠萝核也是一种不可多得的美食。将洗净的菠萝核放入水中煮约15分钟，便可捞出食用。小时候，家里还会将菠萝核与番薯、芋头等杂粮一同蒸煮，成为孩子们争抢的美食。煮熟的菠萝核口感面粉，带有淡淡的树菠萝果肉的香气。如果皮裂开，则表示已煮熟透；若皮未裂开，口感则较差。
回想起童年时光，我们还会将菠萝核置于柴火堆中煨熟再吃，那样的口感更为香浓、粉糯。家人们告诫我们这样做容易上火。下次在品尝菠萝蜜时，不妨留心那些常被忽视的菠萝核，或许你会发现别样的美味。