引言：此果价值连城，晒干后更胜一筹！邂逅它时，多存点备用，享受随时随地之便利！
夏日之果，莫过于杏子最受欢迎。成熟之杏子，味甜且酸，肉质、充沛。杏子为碱性之果，含有丰富的蛋白质、膳食纤维及多种维生素。特别是其钾元素含量较高，有诸多功效，如润肺平喘、生津止渴、润肺通便等。
回忆儿时，家门口的杏树总是挂满橘红色的果实，空气中弥漫着果香。玩耍之时，偶尔有熟透的杏子落下，砸在头上也顾不得疼痛，急忙捡起送入，其味鲜美、回味无穷。
虽然杏子美味，但不易保存，稍不注意便开始腐烂。然有良策可解此难题——将杏子制成杏干。此法简单易行，保存方便，且更加香甜可口。接下来，便为大家分享这一制作方法：
挑选10斤杏子，清洗干净后沿凹槽处切开，去除核后将杏肉再分切。用于晒制的杏子不宜过软，以免影响成型效果。
须知，杏子全身皆为宝。其核中的杏仁也具有很高的食用与用价值。甜杏仁可食，略带甜味，是下酒佳品；而苦杏仁虽不宜食用，但有用效果。
将切好的杏肉放入盆中，加入适量白糖（比例为10:1），搅拌均匀后放入冰箱腌制5小时，使其充分入味并渗出水分。这样更利于后续的晾晒和保存。
腌制完成后，将杏肉取出控水，放入蒸锅中蒸制。大火蒸熟后，切勿过度蒸煮以免烂掉。这一步中，腌制的汁水可留用，煮开后晾凉即为美味的果汁。
蒸制后的杏肉置于篦帘上，置于阳台通风处晾晒两三天至干透即可。如遇蚊虫较多的情况，可加设防晒网并勤加使其晾晒均匀防止变霉。
制成的杏干口感细腻、有嚼劲。无论是直接食用、泡水饮用还是炖肉炖排骨时加入几块均是极佳的选择。剩余的杏干密封保存于无水无油的罐子里可长期保存随吃随取极为便利。