1、将新鲜采摘的青花椒用清水轻轻冲洗，仅去除表面的浮灰，随后将其置于通风处，令其自然阴干水分。
2、备好适量的凉开水和小型塑料袋。待青花椒的水分完全阴干后，逐个将其装入小塑料袋中，并在每袋内加入适量的凉开水，之后将塑料袋口紧密封住。
3、将装好青花椒的塑料袋放入冰箱冷冻室保存即可。需要使用时，再从冰箱中取出。
通过此种方式保存的青花椒，能保持其原汁原味，即便保存一年，其色泽与新鲜采摘的青花椒相差无异。
青花椒与红花椒的区别
花椒，被《神农本草经》记载，为芸香科植物花椒的干燥果皮。具有多种功效，如温中散寒、驱虫及止痒等。其被广泛应用于多种症状的治疗与缓解，如胃痛、呕吐、腹泻、皮肤等。
青花椒与红花椒虽同属一科一属的植物，但二者在外观与用途上存在显著差异。
青花椒：通常为2至3个离生的蓇荚果组成，其直径略小花椒。其外果皮表面呈灰绿色或黄绿色，带有网纹及小点状油腺。常用于强调清香的菜肴中，如椒麻鸡等。
青花椒的功效与用途
青花椒不仅带有麻味，更有着浓郁的清香味。这种清香味使得它在烹饪中独树一帜。在强调清香的菜肴制作中，青花椒是不可或缺的调料。比如，在制作椒麻鸡、青椒兔等美食时，使用青花椒能够增添菜品的独特风味。
青花椒还可用于制作青花椒油。相较花椒制作的花椒油，青花椒油更具清新的香气，为菜肴增添一抹清新的味道。
无论是保存方法还是其独特的用途和功效，青花椒都展现了其在烹饪中的独特魅力。